INDUSTRI

INDUSTRI

PANGAN 2.0

Lembah Silikon di California, Amerika Serikat, selalu identik dengan teknologi digital. Akan tetapi, dalam waktu dekat mungkin lembah ini tidak lagi hanya berurusan dengan teknologi digital. Panganpun, tepatnya pangan untuk masa depan atau dikenal dengan nama pangan 2.0, kini dirintis dan diproduksi di tempat ini.

Beberapa pekan lalu usaha rintisan pangan masa depan yang berada di Lembah Silikon muncul di berbagai media. Salah satunya Koran Financial Time edisi akhir pekan. Contoh rintisan usaha itu antara lain Imposible Foods, Hampton Creek, dan Soylent.

Imposible Foods didirikan Pat Brown memamerkan makanan buatannya. Salah satunya yang ditampilkan adalah burger yang dibuat dari berbagai sayuran. Seluruh Proses pembuatan burger masih dirahasiakan karena sangat mungkin terkait Hak Cipta dan Paten.

Dalam Video yang ditampilkan, Sayuran dimasukkan ke dalam sebuah mesin. Kemudian dalam sesi berikutnya terlihat daging yang digunakan untuk burger. Pat sebagai pemilik Imposible Foods tidak membuat daging alternative, tetapi menyatakan , Imposible Foods membuat daging dengan cara yang lebih baik.

Alasan pembuatan daging tanpa hewan ini adalah betapa mahalnya pembentukan sel daging hewan, mulai penggadaan pakan, pembiakan hewan, pertumbuhan hewan, hingga pemotongan hewan itu. Dalam rantai ini dibutuhkan banyak energy yang terbuang. Di sisi lain, Harga daging dinilai masih mahal. Burger ini hanyalah salah satu produk pangan 2.0.

Loncatan permikiran pemikiran ini sudah menarik kalangan Investor. Sperti di Indonesia, perbankan di Amerika Serikat tak bisa diharapkan mendanai pemikiran gila dan realisasi proyek ini. Mereka mengandalkan investor langsung ataupun modal ventura.

Berbagai investor telah memasok dana hingga 75 juta dollar AS untuk Imposible Foods ini. Hampton Creek berhasil memikat sejumlah investor terkenal untuk menyediakan dana 30 juta dollar AS bagi riset pangan masa depan, sedangkan Soylent mendapatkan dana 1,5 juta dollar AS.

Tentu saja minat investor terhadap rintisan usaha ini mengagetkan beberapa kalanan karena sejak beberapa tahun lalu investor ogah mendanai ide ide seperti itu karena proyek bioteknologi cenderung membutuhkan dana yang besar di awal dan membutuhkan waktu yang lama untuk bisa menangguk hasil. Itu pun kalau berhasil.

Salah satu alasan rintisan usaha pangan tersebut memilih lokasi di Lembah Silikon karena lingkungan bagi usaha rintisan sangat mendukung. Slema ini sistem ini banyak dinikmasi perintis usaha di bidang teknologi digital. Sistem di tempat itu sangat memusahkan perintis usaha untuk mencari incubator, partner, pembiayaan, kompetisi dan pembelian hasil karya mereka serta berbagi ilmu.

Rintisan usaha pangan masa depan ini ingin ikut menangguk dana besar dari kapitalisme di Lembah Silikon. Bahkan , mereka tengah ancang ancang untuk menggantikan teknologi digital yang menjadi focus utama Lebah Silikon. Mereka yakin suatu saat industry pangan masa depan itu akan menjadi mercusuar Lembah Silikon itu. Mereka beralasan ledakan penduduk pada masa depan membutuhkan penyelesaian dalam produksi pangan. Tanpa Inovasi, miliatan penduduk akan mati kelapanan dan mati pada masa depan.

Menengok ke Tanah Air, sepertinya kita juga membutuhkan loncatan besar untuk menyiapkan pangan 2.0. Pemerintah seharusnya bekerja keras agar Indonesia bisa swasembada pangan sendiri. Akan tetapi dengna melihat fenomena di Lembah Silikon itu. Kita perlu bekerja lebih keras lagi untuk menyiapkan pangan masa depan. Hal ini menantang kita semua.

Sumber : Kompas